ころちゃんブログ（手描きイラスト＆雑文）

お友達に、マーマレードのレシピを聞かれた。

料理教室で習ったレシピを出してみたが、これは、当日手取り足取り習うためのレシピなので、実に簡単なメモ程度のもの。

それに少し自分なりに注釈とイラストを添えて作ってみた。


我家はIHなのだが、ガスだとまた違うように思う。20分で出来るということだが、うちだと40分はかかる。

長く煮ると風味が失われるというけれど、20分じゃ、ただのソースって感じでとろみがない。

おそらく、やや強火で煮詰めるということがポイントだと思う。何度もつくると、これだ！という止め時が分かるのだが。
あまり煮詰めると、固くなっちゃうし。ほんと、科学実験みたいな感じだ。

ノートを作り、何度も実験を繰り返すのだが、それを相手に伝えるのは、なかなか難しい。でもがんばってうまく作れるといいな。

なんでもそうだが、一度では簡単にできないかも。何度も作るうちに自然とコツが分かってくると思う。

夏みかんを収穫したので、また私もマーマレード作りの実験をしなくては。