夏みかん ― 2017/01/13 19:43
昨年の暮れから、庭の夏みかんが一つ、また一つと落下。
落ちると割れたり傷がつくのだが、中はぎっしり実がつまっている。そのまま食べるにはまだ、酸っぱい。
そんなわけで、せっせとマーマレードをこしらえている。
３～５個落ちたのが集まると、煮始める。
普通だったら、3つくらいずつだが、さすがに５個となると、１キロぐらい。
ことこと、煮詰めて、ゼリー状のジャムにして火を止める。
春に収穫するものよりは、皮を長めに水にさらしても、苦みが少し多いかなという感じ。
それはそれで、今の時期の美味しさなのかも。
この週末も、３つたまったので、また作らなくては…！
